Cách làm mắm kho quẹt cực tốn cơm cực kỳ

Mắm kho quẹt là một món ăn vô cùng dân dã và quen thuộc của người miền tây có vị đậm đà với vị cay của tiêu, mặn của nước với mùi thơm rất hấp dẫn đảm bảo ai ăn rồi cũng khó mà quên. Với món kho quẹt này, bạn có thể dùng kèm với cơm trắng, rau củ luộc đều được. Hãy cùng thao khảo cách làm mắm kho quẹt cực kỳ đơn giản mà lại rất ngon qua bài viết sau nhé.

– Tôm kho chọn loại nhỏ, ngâm nước nóng cho mềm rồi rửa lại cho sạch vớt ra đĩa (không dùng tôm tươi nha vì tôm khô mới đúng vị món kho quẹt).

– Thịt ba chỉ các bạn chọn loại ít mỡ sẽ đã ngấy hơn. Thịt ba chỉ đem rửa sạch, để ráo rồi đem thái hạt lựu. Cho thịt vào đảo đều với lửa nhỏ để ra bớt mỡ và chuyển màu hơi vàng đều là được. Khi thịt chuyển thành màu vàng cánh gián các bạn vớt thịt ra bát để riêng.

– Gạn bớt mỡ trong chảo ra chỉ để lại 3-4 thìa canh nước mỡ, để nhỏ lửa rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm rồi cho tôm kho vào xào săn lại.

– Tiếp theo bạn cho phần thịt ba chỉ đã rán vàng vào cùng với tôm và đảo đều tay. Nếu các bạn có niêu đất thì cho vào niêu đất, còn nếu không chúng ta sử dụng luôn chảo nhé.

– Vặn lửa ở mức nhỏ nhất, cho nước mắm và đường chung vào với nhau, đảo đều cho đường tan. Các bạn nhớ cho thêm hạt tiêu vào nhé, món kho quẹt mà thiếu mất hạt tiêu là coi như mất một hương vị đặc trưng và đó không phải món mắm kho quẹt nữa rồi. Thêm cả ớt băm nhỏ vào nhé, nếu các bạn không ăn được cay thì có thể bỏ qua ớt cũng được.

– Đun sôi hỗn hợp thì vặn nhỏ lửa cho đến khi nước kho quẹt còn lại sền sệt thì tắt bếp. Cho hành lá và tiêu lên mặt nồi kho. Trong quá trình đun nhớ nếm thử cho vừa ăn, nếu nhạt thì nêm thêm nước nắm, nếu mặn quá thì nêm thêm chút nước.

Vậy chúng ta đã làm xong món mắm kho quẹt rồi, các bạn có thể dùng mắm ăn kèm với cơm. Đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết nhanh chóng.